Resep Dessert & Salad, Sederhana, Mudah & Sehat

Hello, FeelGood Folks!

Sesuai janji kita, selain berbagi tips dan teknik gimana cara hidup sehat, kita di sini bakal berbagi resep makanan sehat, enak dan pastinya gampang banget dibuat di rumah!

Masih ingat dengan artikel 5 Cara Sederhana Pola Makan Sehat? Di artikel itu, disebutkan kalau makanan sehat itu nggak selalu harus mahal & selalu salad yang dijual di kedai paling hits, yang sudah pasti harganya akan menguras kantong sekali kita makan. Tapi, jangan khawatir, meskipun nggak beli salad di kedai hits, kita bisa nikmatin salad yang rasanya sama seperti salad-salad fancy atau bisa jadi lebih enak dan yang pasti akan jauh lebih terjangkau. Gimana, mau, kan?

Nah, kali ini kita mau berbagi resep salad wrap dan salad dressing yang sangat mudah dan sehat untuk dibuat di rumah, bahkan buat kalian yang baru belajar memasak sekali pun.

1. Salad Wrap Ala Vietnam

Mungkin kalian sering dengar nama lumpia Vietnam/Vietnamese spring roll. Nah, salad yang pertama yang kita akan buat yaitu lumpia Vietnam. Bahan-bahannya cukup mudah ditemukan. Dan yang paling penting, untuk bahan dasar salad-nya, kalian pilih dan sesuaikan dengan sayur-sayuran yang kalian suka!

Bahan-Bahan:

a. Kulit lumpia Vietnam/ Banh Trang rice paper

b. Dua buah tomat merah segar

c. 1 ikat hourensou atau bayam Jepang (bisa diganti dengan bayam lokal)

d. 1 buah wortel

e. 1 buah kyuri atau timun Jepang

f. Udang rebus yang telah dikupas

g. Air hangat

h. Air untuk merebus

Bumbu salad:

a. 4 sdm soy sauce atau kecap asin (bisa kecap asin apa pun, tapi di sini kita pakai Kikkoman/ kecap asin Jepang).

b. 1/2 buah lemon, ambil air perasan lemonnya

c. 1/2 sdt lada hitam

d. ½ sdt gula putih

e. 2 sdm salad oil atau olive oil

Untuk bumbu ini, kalian bisa cek rasanya dulu agar sesuai selera

Bumbu untuk bayam

a. 2 sdm soy sauce/ kecap manis

b. 1 sdm minyak wijen

c. Biji wijen putih (opsional)

Peralatan yang diperlukan:

a. Piring/nampan datar yang cukup lebar

b. 2 mangkuk untuk salad

Cara membuat:

a. Cuci bersih semua bahan sayuran dan keringkan

b. Iris memanjang wortel dan timun Jepang, ukuran disesuaikan

Kira-kira 1 buah wortel dan timun Jepang diiris jadi 8 potong

c. Potong batang bayam bagian bawah dan sisihkan daun bayam

d. Iris 1 tomat menjadi 4 bagian

e. Rebus wortel yang telah diiris, angkat dan tiriskan jika sudah setengah matang

f. Rebus bayam di air mendidih selama kurang lebih 1 menit atau sampai sedikit layu dan masih terlihat segar, lalu tiriskan sampai airnya benar-benar tiris

g. Masukkan wortel yang telah direbus, timun dan tomat serta udang yang telah direbus dan dikupas ke dalam mangkuk salad

h. Tambahkan bumbu salad yang sudah dicampur rata, kemudian aduk hingga bumbu merata.

i. Masukkan bayam yang telah direbus dan ditiriskan ke dalam mangkuk lain

j. Tambahkan minyak wijen dan kecap asin beserta biji wijen putih ke dalam bayam,

aduk hingga merata

k. Siapkan air hangat, rendam kulit lumpia Vietnam di air hangat hingga tekstur berubah menjadi lembut dan elastis

l. Sisihkan kulit lumpia di piring atau nampan datar

m. Tambahkan secukupnya wortel, bayam, timun, tomat dan udang rebus di tengah-tengah lumpia

n. Lipat kulit lumpia seperti membungkus risoles atau sesuai selera

o. Lakukan hal yang sama sampai semua bahan habis, kemudian siap disajikan!

Mungkin kalian kadang suka bertanya-tanya, kalau kita makan salad tapi pakai mayonnaise buat pelengkapnya, kira-kira sehat nggak, ya? Hmm.. menurut kita, selama kamu makan mayonnaise-nya nggak berlebihan, nggak masalah, ya… hehehe

Nah, buat kalian yang mungkin bingung dengan pilihan salad dressing dan bosan dengan sambal kacang, kita mau coba membagi resep salad dressing yang super gampang. Hanya perlu beberapa bahan saja yang kita yakin, di dapur kalian pasti ada.

2. Creamy Tahini Salad Dressing

Bahan-bahan yang diperlukan

a. 180 gr Tahini

b. 2 buah bawang putih

c. ½ buah lemon, diambil air perasannya saja

d. 50 ml air (sesuai selera disesuaikan dengan kekentalan yang diinginkan)

e. ½ sdt garam (sesuai selera)

f. ½ sdt lada hitam

Peralatan yang diperlukan

a. Jar untuk penyimpanan

b. Mangkuk

c. Spatula

Cara Membuat

a. Masukkan tahini kedalam mangkuk yang sudah disediakan

b. Iris dan haluskan 2 buah bawang putih

c. Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan, air perasan lemon, garam dan lada hitam ke dalam mangkuk yang sudah berisi tahini

d. Masukkan air, lalu aduk hingga mengental dan bumbu tercampur merata

e. Cicipi rasanya, jika masih kurang bisa disesuaikan dengan selera.

f. Masukkan tahini yang sudah jadi ke dalam kotak penyimpanan, dan simpan di lemari es.

Salad dressing kalian akan tahan selama dua minggu. Selamat mencoba!

Nah Sekarang, buat para kaum sweet tooth, di sini kita akan berbagi resep dessert buat kalian yang sedang memulai pola makan sehat. Dijamin, kalian nggak bakal nyesel ngemil dessert yang satu ini. Tapi, tetap dengan bijaksana ya, ngemilnya! Penasaran kaan? Yuk, langsung aja! Menu dessert yang akan kita buat yaitu:

1. Banana Strawberry – Ice Cream

Coba angkat tangan siapa yang nggak suka es krim? Pasti banyak yang suka, kan? Resep yang ke-dua, kita mau buat banana strawberry ice cream hanya dengan 3 bahan utama, tanpa gula tambahan. Gampang dan sehat banget! Bikinnya juga hanya 15 menit. Yuk, langsung aja!

Bahan-bahan yang diperlukan:

a. 1 buah pisang potong-potong dan bekukan (simpan di lemari es bagian freezer)

b. Strawberry sekitar 100 gram, potong-potong bagi dua dan bekukan, tujuannya dipotong agar lebih mudah ketika diblender

c. Susu kedelai sekitar 125ml

d. YoghurtGreenfieldoriginal sekitar 50 gram

Peralatan yang diperlukan:

a. Blender atau mini blender

b. Scoop es krim

c. Kotak makan/tempat untuk es krim

Cara membuat:

a. Masukkan pisang & strawberry yang sudah dibekukan ke dalam blender

b. Masukkan susu kedelai & yoghurt ke dalam blender yang sudah berisi pisang

& strawberry

c. Lalu haluskan hingga adonan tercampur dan mengental

d. Jika dirasa sudah cukup dan tercampur rata, tuangkan es krim ke dalam wadah yang sudah disediakan lalu tutup rapat

e. Simpan di lemari es bagian freezer, diamkan 3 - 5 jam di freezer

f. Siap dihidangkan. Selamat mencoba!

Jangan lupa masak ulang resep ini ya, dan tag Instagram kita di @feelgoodvibesonly_ biar kita bisa repost and see how you like it!