“Meaty” Quesadilla but Make It Vegan! (Recipe)

Hi, Homies!

Apa kabar?

FeelGood kembali berbagi resep baru loh, agar kalian tidak bosan dan selalu ada inspirasi untuk masak di rumah. Kali ini, kita jalan-jalan dulu ke Negri sebrang yuk! Kalian pasti nggak asing lagi sama makanan satu ini deh, penasaran kita mau coba masak makanan dari Negara apa?

Yup, Mexico! Kalian pernah dengar nama makan-makanan ini: Tacos, Burrito, Guacamole, Quesadilla, nah salah satu resep makanan tadi akan coba FeelGood bagikan disini.

Buat kalian yang pengen coba makanan Mexico dengan sensasi yang berbeda dan lebih sehat pastinya, FeelGood punya solusinya. FeelGood akan berbagi resep Quesadilla dengan isian “daging” dari cashew & chickpeas (kacang mede & kacang arab).

Jadi, buat kalian yang sedang mencoba diet vegan atau yang lagi ngurangin daging, bisa banget nih dicoba. Rasanya gak kalah enak dengan yang pakai daging sapi loh 😊 yuk langsung ke resepnya saja, dicoba yaaa!

Resep “Meaty” Quesadilla but Make It Vegan!

Vegan “ground beef” Filling/ Isian daging cincang vegan

Bahan-bahan:

1. 50gr kacang mete mentah yang sudah direndam semalaman

2. 50 gr kacang arab mentah yang sudah direndam semalaman

3. Bayam muda (Baby Spinach)

4. 50 gr wortel parut

5. 25 gr jamur champignon iris

6. ½ buah bawang Bombay cincang

7. 5 siung bawang putih cincang

8. Kulit kebab/Tortilla wraps

Bumbu:

1. 2 sdm pasta tomat

2. 1 sdt garam

3. 1 sdm soy sauce

4. 1 sdt kaldu jamur

5. 2-3 sdm paprika bubuk

6. ½ sdt ketumbar bubuk

7. ½ sdt jinten bubuk

8. 1 sdt lada hitam bubuk

9. 1 lembar daun bawang iris

10. 2-3 sdm Minyak sayur

Topping (Opsional):

1. Keju mozzarella

2. Keju Parmesan

Peralatan yang diperlukan:

1. Food processor/blender

Cara Membuat

1. Panaskan minyak pada wajan

2. Tumis bawang Bombay & bawang putih sampai harum

3. Masukan jamur champignon dan beri sedikit garam agar airnya keluar

4. Masukan kacang mede & kacang arab yang sudah empuk

5. Masukan wortel

6. Masukan bumbu-bumbu kering yang sudah disiapkan beserta pasta tomat

7. Aduk hingga tercampur rata

8. Setelah semua bahan tumisan empuk matikan kompor, dan istirahatakan sebentar

9. Setelah tumisan tidak terlalu panas, masukan kedalam food processor/blender lalu haluskan sampai konsistensinya menyerupai daging giling

10. Lalu masak kembali di wajan sebelumnya, tambahkan bayam muda, masak hingga bayam layu

11. Setelah isian sudah jadi, Langkah selanjutnya masukan isian/filling ke kulit kebab lalu lipat seperti lipatan quesadilla (bisa ditambahkan keju mozzarella)

12. Grilled/bakar di pan hingga kedua sisi menjadi kecoklatan

Siap disajikaan, mudah kan?

basically we just throw all the ingredients into a pan & blend them together. :)

Selamat mencobaaa

FeelGood First & Good Vibes Will Follow

Follow akun FeelGood di:

Instagram: @feelgoodvibesonly_

Youtube : FeelGood Vibes